Производство

• использование только высококачественных компонентов при изготовлении продукции,
• вода из собственной артезианской скважины с качеством, соответствующим европейским стандартам,
• строго контролируемый технологический процесс
• и, конечно же, давние традиции.

Качество выпускаемой продукции тщательно контролируется на всех этапах производственного процесса, начиная с приемки молочного сырья и слежения за температурными режимами хранения, и до тестового контроля готового продукта, образцы которого постоянно проверяются в лаборатории завода.

Производство состоит из трех основных цехов:

1. приемка и переработка молока,
2. производство спредов,
3. фасовка продукции.

Молоко на предприятие поступает от хозяйств Белгородской области автотранспортом предприятия. Кормление животных в хозяйствах сбалансировано, что помогает получать молоко высокого качества с повышенным содержанием белка. Молочно-товарные фермы оснащены доильными залами и молокопроводами. Молоко после дойки по молокопроводам поступает в танки-охладители и в течение двух часов охлаждается до температуры +4 ºС, что способствует отправке молока-сырья на предприятие высокого качества.

На переработку принимается молоко согласно Технологического регламента на молоко и на молочную продукцию № 88-ФЗ и ГОСТ Р 52054-2003. Всего в сутки перерабатывается до 130 тонн молока.

При поступлении молока производственная лаборатория берёт анализы: органолептические показатели молока, кислотность, массовая доля жира, группа чистоты, температура, плотность, бактериальная обсемененность по редуктазной пробе, массовая доля белка, термоустойчивость по алкогольной пробе, качественный метод определения аммиака и соды.

Молоко, пройдя входной контроль, взвешивается, фильтруется, охлаждается и поступает в резервуары для хранения.

Молоко, необходимое для производства спредов, пастеризуется, охлаждается и направляется в цех спредов. Оставшаяся часть молока направляется на производство сливочного масла и сухого обезжиренного молока.

Спреды составляют 80% от основной продукции предприятия и производятся согласно Технического регламента на масложировую продукцию №90-ФЗ и ГОСТ Р52100-2003. Технология производства спредов включает в себя следующие операции: прием сырья, приготовление смеси, пастеризация и расфасовка. Ассортимент выпускаемых спредов многообразен и рассчитан на удовлетворение требований потребителя.

Масло сливочное производится из высококачественных пастеризованных сливок без каких-либо добавок, методом преобразования высокожирных сливок, согласно Технологического регламента на молоко и на молочную продукцию № 88- ФЗ и ГОСТ Р 52969-2008 двух видов: масло сливочное «Крестьянское» с массовой долей жира 72,5% и масло сливочное « Традиционное» с массовой долей жира 82,5%.

Сухое обезжиренное молоко производится из пастеризованного обезжиренного молока на сушильной установке распылительного типа согласно Технологического регламента на молоко и на молочную продукцию № 88- ФЗ и ГОСТ Р 52791-2007.

В цех фасовки поступают следующие готовые продукты:

• спреды растительно–сливочные и растительно-жировые, выработанные согласно ГОСТ Р 52100-2003.
• масло сливочное 82,5% и 72,5%, выработанное согласно Технологического регламента на молоко и на молочную продукцию № 88-ФЗ и ГОСТ Р 52969-2008.

Технологический процесс фасовки продукции состоит из операций, которые осуществляются последовательно:

• приемка и подготовка сырья и материалов;
• подготовка сырья к фасовке;
• фасовка;
• упаковка и маркировка;
• хранение и транспортировка.

Фасовка продукции осуществляется в брикеты массой 200г, 175г, 450г.

Для фасовки данной продукции используют следующие упаковочные и вспомогательные материалы:

• кашированная фольга согласно ГОСТ Р 52145-2003 п.п 5.3, 5.8, 5.10, 5.14;
• скотч согласно ТУ 2245-001-58297128-2003;
• пергамент ГОСТ 1341-97;
• этикетка;
• ящики из гофрокартона согласно ГОСТ 9142-90.

Наша Компания в короткие сроки завоевала доверие, а продукция под ТМ «Тульчинка» — приверженность потребителя за превосходное качество, которое гарантируют:

• натуральное высококачественное сырье, к которому предъявляются строгие требования,
• отсутствие каких бы то ни было добавок,
• новейшие технологии,
• процесс производства и контроль за ним,
• а также использование современного оборудования.